A Destilaria do Instituto da Vinha e do Vinho sempre foi uma pedra basilar na vivência e cultura da Mealhada, assim como de toda a região da Bairrada, servindo de referência para o fabrico e promoção dos afamados produtos desta região vitivinícola.
A recente intervenção visou dotar de melhores condições físicas para permitir albergar novas valências relacionadas com a divulgação dos produtos vínicos regionais, potenciando o património e os elementos existentes, mas com uma reformulação e reorganização espacial interna mais ajustada às novas funções.
Este foi mais um dos projetos de reabilitação da Central Projectos que, com a sua experiência e conhecimentos nesta área, permitiu a valorização de imóveis com valor patrimonial em comunhão com a salvaguarda e promoção cultural.
P. Palhinha